alle sites

Landen

Continenten

Traditionele gado gado saus
  1. Indonesie.nl
  2. Reisgids
  3. Eten en drinken Indonesië
  4. Indische recepten
  5. Traditionele gado gado saus

Traditionele gado gado saus

door Getaway Travel

Als je aan Maureen Mantel vraagt haar lekkerste Indonesische gerecht te maken, dan tovert zij gado gado met haar traditionele, zelfgemaakte saus op tafel. En dat recept deelt ze met ons!

Lees snel hoe je deze saus maakt.

Ingrediënten
1 zak Gado Gado korrels (zak met gele band, te koop bij de toko)
1 grote ui
3 knoflooktenen
Trassi van 1 cm bij 1 cm
5 Kemirinoten
Olie
1 gekneusde dikke stengel sereh (citroengras)
3 cm gekneusde Kencurwortel (alternatief: 1 tl Kentjurpoeder)
1/2 bouillonblok
2 cm santen (kokos), gesneden van de korte kant van het blok

Optioneel: ketjap assin/ ketjap manis (afhankelijk van de smaak), pindakaas, citroensap, bruine suiker of melk

Keukengerei: Cobek (vijzel) of foodprocessor

Bereiding
- ui kleinsnijden en fijnwrijven met Cobek*
- knoflooktenen, trassi en kemirinoten fijnwrijven met Cobek*

* Dit is de traditionele methode, maar tot moes malen in een foodprocessor kan ook

- Olie in de pan doen en smurrie erin en even aanbakken/zweten. Niet bruin laten worden (N.B. vanwege de kemirinoten is dit héél belangrijk, want die zijn rauw namelijkgiftig).
- Halve liter water erbij doen.
- 1 gekneusde dikke stengel sereh erbij doen.
- 1 stuk gekneusde Kencurwortel (Kentjurwortel) van 3 centimeter erin doen. Als je dat niet hebt 1 theelepel Kentjurpoeder erin doen, maar dat is niet zo lekker als verse wortel.
- Een half bouillonblok erbij doen (later proeven of er misschien nog meer bouillonblok bij moet).
- Alles heel zachtjes aan de kook houden alsof je bouillon trekt (ongeveer een kwartier, zodat het goed kan trekken).

Een paar uur wegzetten, zodat de smaak nog verder erin gaat zitten.

ZELF NAAR Indonesie?

Bekijk alle 221 reizen naar Indonesie

- De bouillon aan de kook brengen en de pindakorrels erbij doen en heel zachtjes aan de kook houden.
- Eventueel warm water erbij doen tot goede dikte van de saus. Vuur zo laag mogelijk houden.
- Santen in fijne stukjes in de saus doen (of een heel klein blikje/pakje, maar niet in een keer, maar proeven of alles er wel in moet).
- Het is heel belangrijk om nu te blijven roeren, anders gaat het schiften.

Proef de saus om te kijken of er misschien bouillonblok, ketjap assin of ketjap manis (afhankelijk van de smaak) of pindakaas bij moet. Als de saus te zout is kun je een klein beetje citroensap erbij doen. Als de saus te pedis (pittig) is, kun je er een klein beetje bruine suiker bij doen.

Als het de volgende dag te dik is kun je er water/melk bij doen tot de saus van juiste dikte is.

Serveer de saus met groenten, witte rijst en kroepoek. Selamat makan!

Vind je reisorganisatie

Reizen Indonesie

Java en Bali in vogelvlucht

Riksja Indonesie

Highlights

  • Bali Barat National Park
  • Bali
  • Java
17 dagen excl ticket va € 1435 Bekijk deze reis

Alle reizen van Riksja Indonesie

Groepsreis Java & Bali Compleet

Fox

Highlights

  • Bali
  • Sumatra
  • Borobudur
18 dagen incl ticket va € 1891 Bekijk deze reis

Alle reizen van Fox

Verborgen plekken op Bali en Lombok

Evaneos

Highlights

  • Lombok
  • Jatiluwih rijstvelden
  • Bali
13 dagen excl ticket va € 1219 Bekijk deze reis

Alle reizen van Evaneos

Highlights Java en Bali

333travel

Highlights

  • Meru Betiri National Park
  • Bali
  • Java
17 dagen va € 1612 Bekijk deze reis

Alle reizen van 333travel

Rondreis Java & Bali

Djoser

Highlights

  • Pangandaran National Park
  • Java
  • Prambanan
18 dagen incl ticket va € 1995 Bekijk deze reis

Alle reizen van Djoser

Wij hebben reizen gevonden naar Indonesie


Bekijken

Specialisten Indonesië

Riksja Indonesie

Bouw je eigen Indonesië reis

Fox

Fox gaat verder

Evaneos

Reizen door lokale specialisten!

333travel

Verre reizen. Voor iedereen uniek.

Djoser

Met oog voor de wereld

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

KidsReizen

Verre reizen met kinderen

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Vamonos Travels

Ontdek het zélf met Vámonos!

PANGEA Travel

Reizen buiten het boekje

Dimsum Reizen

Bijzondere Azië reizen

Oak Travel

Reizen & werken in het buitenland

Merapi Tour & Travel

Dé specialist in Indonesië reizen

Ontvang de leukste Indonesië reisroutes

De mooiste routes

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Indonesië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Indonesië kenner