alle sites

Landen

Continenten

Flickr: BernieCB
Sate asam manis (zoetzure saté)
  1. Indonesie.nl
  2. Reisgids
  3. Eten en drinken Indonesië
  4. Indische recepten
  5. Sate asam manis (zoetzure saté)

Sate asam manis (zoetzure saté)

door Elsemieke Land

Tijdens je rondreis door Indonesië maak je kennis met de gevarieerde Indonesische keuken. Al wandelend door Jakarta of Ubud snuif je de geur op van gebakken rijst, gebraden vlees en kruiden die je vanuit restaurants en streetfood-kraampjes tegemoet dwarrelen. 

Plak je na een rondreis over Java een vakantie op Bali eraan vast, dan merk je dat hetzelfde gerecht op een ander eiland van de Indonesische archipel volkomen anders smaakt. Dit komt doordat elk eiland haar eigen variaties heeft op gerechten als nasi goreng, gado gado of soto ayam. 

ZELF NAAR Indonesie?

Bekijk alle 221 reizen naar Indonesie

Natuurlijk is het onmogelijk om de exacte smaken die je proefde op bijvoorbeeld Java of Bali terug te brengen, maar we helpen je graag een handje. Met dit recept voor echte Indonesische sate asam manis (zoetzure saté) uit het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuyk breng je een stukje van je vakantie in Indonesië terug naar je eigen keukentafel! 

Dit heb je nodig

- 500 gram schapenvlees (met vetrandje)
- 3 eetlepels uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 theelepel djinten
- zout
- 1 eetlepel ketjap
- 1 eetlepel Javaanse suiker
- 2 eetlepels asemwater (gemaakt van een stukje asem ter grootte van een walnoot)
- 2 eetlepels boter

En zo maak je het…

Ontdoe het vlees van de zeentjes en snijd het in dobbelsteentjes van ongeveer 2 centimeter. Wrijf nu de uien, de knoflook, de djinten en wat zout tot een brij. 

Kneed het vlees door de brij en voeg de ketjap, de suiker en het asemwater eraan toe. Meng daarna de boter erdoorheen.  Laat deze marinade ongeveer één uur inwerken. Rijg zodra de marinade goed is ingetrokken het vlees aan stokjes. 

Tijd om te roosteren!

Het leukste moment van de bereiding is aangebroken: het is tijd om de sate te roosteren. Doe dit eerst op een zacht houtskoolvuurtje. Rooster de sate vlak voor het opdienen even op een goed aangewakkerd houtskoolvuurtje. Besprenkel het vlees tijdens het roosteren nog een paar keer met de marinade. 

Serveer de zoetzure sate met ketjapsaus en eventueel rijst en groenten. Selamat makan! 

Loopt het water jou al in de mond en wil je dit en meer gerechten uit de Indonesische keuken op locatie proeven? Dan is het hoog tijd om je rondreis door Indonesië te boeken! Bekijk hier het reisaanbod.

Vind je reisorganisatie

Reizen Indonesie

Java en Bali in vogelvlucht

Riksja Indonesie

Highlights

  • Bali Barat National Park
  • Borobudur
  • Bali
17 dagen excl ticket va € 1435 Bekijk deze reis

Alle reizen van Riksja Indonesie

Groepsreis Java & Bali Compleet

Fox

Highlights

  • Bali
  • Java
  • Lombok
18 dagen incl ticket va € 1859 Bekijk deze reis

Alle reizen van Fox

Verborgen plekken op Bali en Lombok

Evaneos

Highlights

  • Jatiluwih rijstvelden
  • Bali
  • Tetebatu
13 dagen excl ticket va € 1219 Bekijk deze reis

Alle reizen van Evaneos

Highlights Java en Bali

333travel

Highlights

  • Prambanan
  • Borobudur
  • Java
17 dagen va € 1612 Bekijk deze reis

Alle reizen van 333travel

Rondreis Java & Bali

Djoser

Highlights

  • Pangandaran National Park
  • Prambanan
  • Borobudur
18 dagen incl ticket va € 1995 Bekijk deze reis

Alle reizen van Djoser

Wij hebben reizen gevonden naar Indonesie


Bekijken

Specialisten Indonesië

Riksja Indonesie

Bouw je eigen Indonesië reis

Fox

Fox gaat verder

Evaneos

Reizen door lokale specialisten!

333travel

Verre reizen. Voor iedereen uniek.

Djoser

Met oog voor de wereld

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

KidsReizen

Verre reizen met kinderen

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Vamonos Travels

Ontdek het zélf met Vámonos!

PANGEA Travel

Reizen buiten het boekje

Dimsum Reizen

Bijzondere Azië reizen

Oak Travel

Reizen & werken in het buitenland

Merapi Tour & Travel

Dé specialist in Indonesië reizen

Ontvang de leukste Indonesië reisroutes

De mooiste routes

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Indonesië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Indonesië kenner