alle sites

Landen

Continenten

Babi goeling
  1. Indonesie.nl
  2. Reisgids
  3. Eten en drinken Indonesië
  4. Indische recepten
  5. Babi goeling

Babi goeling

door Getaway Travel

Van Sj. W. Flameling ontvingen we meerdere heerlijke recepten. Babi goeling is een gerecht dat op Bali wordt bereid op feesten. Het wordt op een grote schaal gelegd en gegarneerd met bloemen en vruchten; zo wordt het aan de goden geofferd. Het speenvarken wordt in plakken gesneden en geserveerd met nasi koening en verschillende soorten sambal, santen, koenjit, sereh, daon djeroek poeroet, pandanpasta, droogkokende rijst.

Ingrediënten
1 speenvarken van ca. 4 kg
4 grote uien
8 teentjes knoflook
2 a. 3 lombok merah of 1 eetlepel sambal (rode Spaanse peper)
5 schijfjes djahe of 3 theelepels poeder ( wortel gemberplant)
4 groene kardemompitten of 1 theelepel poeder (rijpe zaden van de kardemomplant, komt ondermeer voor in spekkoek)
2 theelepels ketoembarzaad of 1.1/2 theelepel poeder
2 kruidnagels of een mespuntje poeder
4 eetlepels plantaardige olie
2 theelepels serehpoeder (citroengras)
1.1/2 theelepel gemalen koenjit (geelwortel)
1 volle theelepel nootmuskaat
1 eetlepel trassi (gedroogde gefermenteerde garnalen)
zout
versgemalen peper

ZELF NAAR Indonesie?

Bekijk alle 221 reizen naar Indonesie

Bereiding
Was het speenvarken van buiten en van binnen goed onder koud stromend water en dep het daarna goed droog
Omwikkel de oortjes en het staartje van het speenvarken met aluminiumfolie
Pel de uien en het knoflook en snipper ze
Was de lomboks, snijd ze in stukjes
Maak de uien, het knoflook, de lomboks, de djahe, de kardemoms, de ketoembar en de kruidnagels fijn in een vijzel of met een staafmixer of foodprocessor
Verhit de olie in een wadjan en fruit het uien - specerijen mengsel goudbruin.
Voeg de overige kruiden, de trassi, en zout naar smaak toe en laat dit even meefruiten, laat de pasta iets afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden C. (barbecue kan ook)
Wrijf de buikholte van het speenvarken in met gefruite pasta
Wrijf het vel in met versgemalen peper
Leg het speenvarken op het rooster in de oven of steek het aan het spit en rooster het in circa 3.1/2 uur gaar
Bedruip het regelmatig met het uitlopende vet

Better de buk barst as it iten bidoarn

Vind je reisorganisatie

Reizen Indonesie

Java en Bali in vogelvlucht

Riksja Indonesie

Highlights

  • Bali Barat National Park
  • Bali
  • Java
17 dagen excl ticket va € 1435 Bekijk deze reis

Alle reizen van Riksja Indonesie

Groepsreis Java & Bali Compleet

Fox

Highlights

  • Bali
  • Sumatra
  • Borobudur
18 dagen incl ticket va € 1891 Bekijk deze reis

Alle reizen van Fox

Verborgen plekken op Bali en Lombok

Evaneos

Highlights

  • Lombok
  • Jatiluwih rijstvelden
  • Bali
13 dagen excl ticket va € 1219 Bekijk deze reis

Alle reizen van Evaneos

Highlights Java en Bali

333travel

Highlights

  • Meru Betiri National Park
  • Bali
  • Java
17 dagen va € 1612 Bekijk deze reis

Alle reizen van 333travel

Rondreis Java & Bali

Djoser

Highlights

  • Pangandaran National Park
  • Java
  • Prambanan
18 dagen incl ticket va € 1995 Bekijk deze reis

Alle reizen van Djoser

Wij hebben reizen gevonden naar Indonesie


Bekijken

Specialisten Indonesië

Riksja Indonesie

Bouw je eigen Indonesië reis

Fox

Fox gaat verder

Evaneos

Reizen door lokale specialisten!

333travel

Verre reizen. Voor iedereen uniek.

Djoser

Met oog voor de wereld

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

KidsReizen

Verre reizen met kinderen

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Vamonos Travels

Ontdek het zélf met Vámonos!

PANGEA Travel

Reizen buiten het boekje

Dimsum Reizen

Bijzondere Azië reizen

Oak Travel

Reizen & werken in het buitenland

Merapi Tour & Travel

Dé specialist in Indonesië reizen

Ontvang de leukste Indonesië reisroutes

De mooiste routes

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Indonesië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Indonesië kenner